En el aniversario de Santa Rosa Jáuregui, el diputado Enrique Correa propone elevar las carnitas a Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, impulsando la identidad, el turismo y el desarrollo regional.

Querétaro, Qro., a 13 de marzo del 2025.- En el marco del aniversario de la fundación de Santa Rosa Jáuregui, el diputado Enrique Correa presentó una iniciativa de decreto para declarar a las carnitas de la región como Patrimonio Cultural Inmaterial de Querétaro. La propuesta reconoce la importancia histórica, cultural, gastronómica y económica de este platillo tradicional.

El legislador enfatizó que “la gastronomía también construye identidad”, destacando el papel fundamental de quienes han mantenido viva esta tradición a lo largo de generaciones. La iniciativa no solo busca honrar la tradición local, sino también impulsar el turismo y la economía de la región a través de una estrategia integral que involucra a las Secretarías de Cultura, Turismo y Desarrollo Sustentable, además del Municipio de Querétaro.

Carlos Mujica, representante de Carnitas Ruizeñor, resaltó la trascendencia de la propuesta para el gremio y invitó a la ciudadanía a conocer la riqueza gastronómica de Santa Rosa, adelantando actividades en la Feria de las Carnitas programada para el 15 y 16 de marzo.