Querétaro brilla en el escenario internacional con el reconocimiento como Capital Iberoamericana de la Gastronomía.
Querétaro, Qro. 22/01/2024.- En un momento histórico para la gastronomía mexicana, Querétaro ha sido nombrado Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro por la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía. Este reconocimiento, entregado en Madrid, pone en relieve la rica herencia culinaria de la entidad y su contribución a la gastronomía a nivel mundial.
La secretaria de Turismo de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, recibió el nombramiento en el Palacio de Saldaña de Madrid, destacando que este galardón sitúa a la gastronomía queretana en un escenario internacional y subraya la importancia de preservar y promocionar sus tradiciones culinarias.
La plataforma “Gastro Querétaro” se convertirá en un escaparate virtual de la cultura culinaria de la entidad, mostrando al mundo su diversidad y riqueza. Además, se anunció el avance del proyecto del Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana, un espacio dedicado a preservar la historia de la cocina prehispánica, colonial y tradicional de México.
El presidente de la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, Rafael Ansón Oliart, destacó la importancia de valorar la contribución de los pueblos de Iberoamérica a la gastronomía internacional y reconoció a Querétaro como un destino gastronómico de clase mundial.
La entrega de este reconocimiento marca el inicio de una gira de trabajo de la SECTUR en España, donde Querétaro participará en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR 2024). Esta feria es un foro crucial para el desarrollo de negocios en la industria de viajes y turismo.
En este contexto, se presentó el libro “La alimentación en el tramo de Querétaro del Camino Real de Tierra Adentro”, una colaboración entre la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y el Chef Rodrigo Sánchez García. Este libro es un testimonio de la rica tradición alimentaria de Querétaro y su papel en la ruta histórica del Camino Real de Tierra Adentro.
El nombramiento de Querétaro como Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro es un paso significativo en la promoción y preservación de la cultura gastronómica mexicana y una oportunidad para celebrar la rica diversidad culinaria de la entidad.